Pfefferkraut

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Pfefferkraut
Lepidium latifolium

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Beschreibung

Standort:

Wird auch ausdauernde Kresse genannt, da sie mit der einjährigen Gartenkresse verwandt ist. Das Pfefferkraut ist eine winterharte Staude, die sich durch Wurzelausläufer vermehrt. Die Blätter treiben im Frühjahr aus dem Wurzelstock und erreichen eine Höhe bis zu 30 cm. Sie haben einen pfeffrig scharfen Geschmack und passen damit zu vielen Gerichten. Die Ansprüche an den Standort und Boden sind gering, das Pfefferkraut wächst fast überall.

Verwendung:

Verwendung finden die frischen Blätter zu Salat, Gemüse, Suppen, Soßen, Fleisch und Fisch.