Olivenkraut

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Olivenkraut
Santolina viridis

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Beschreibung

Standort:

Dunkelgrüne nadelförmige Blätter zeichnen diesen kleinen winterharten Strauch aus.
Das Olivenkraut wächst gerne an sonnigen Plätzen ohne Staunässe und erreicht eine Höhe von 30 cm.

Verwendung:

Der Duft ist sehr würzig, der Geschmack erinnert an grüne Oliven, was dem Kraut den Namen verleiht. Verwendet werden die frischen Triebspitzen zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Soßen, sie verleihen den Speisen ein herrliches mediterranes Aroma.