Bärlauch

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Bärlauch

Allium ursinum

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Beschreibung

Standort:

In unseren Auwäldern zu Hause, treibt der Bärlauch im März frische Blätter aus seinen Zwiebeln, die kräftig riechen. Ab Mai erscheinen weiße Blüten, ab Juni zieht der Bärlauch wieder ein. Er braucht im Garten einen Platz wie im Wald: schattig mit humosem Boden, im Frühjahr ausreichend feucht.

Verwendung:

Kleingeschnitten sind die Blätter des Bärlauchs ein kräftiges Gewürz, das sehr vielseitig zu verwenden ist, z.B. an Salat, Suppe, Gemüse, als Pesto usw. Auch die Zwiebeln und Wurzeln sind angebraten als Gewürz zu verwenden.