Rote Brunnenkresse

Beschreibung

Standort:

Die rote Brunnenkresse bietet Farbenspiel auf dem Teller oder auf dem Sandwich ist allein schon ein Genuss. Sie besticht durch burgunderrote marmorierte Blätter. Vom Herbst bis in den Juni hat sie diese ausgeprägte Färbung. Die Farbintensität ist bei niedrigen Temperaturen am höchsten. Im Sommer ist sie mehr grün.

Verwendung:

Sie wird in erster Linie roh verwendet als Salat, als würzende Zutat oder als gesunde, essbare Garnierung. Sie ist etwas würziger als die bekannte grüne. Die rote Färbung kommt vom Anthocyan, was für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist.